Knoblauchcremesuppe mit Crôutons
Du benötigst
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 min.
| 14 | mittelgrosse Knoblauchzehen |
| 4 EL | Butter |
| 8 dl | Gemüsebouillon |
| 3 dl | Rahm |
| 4 | Scheiben Brot |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 ½ EL | Mehl |
| 1 TL | fein gehackte Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Und so funktioniert's
Zubereitung: 30min
Auf dem Tisch: 30min
Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie anschliessend in dünne Scheiben.
Lass die Butter in einer Pfanne aus und dünste anschliessend die Knoblauchzehen darin, bis sie glasig sind (sie sollten nicht braun werden, da sie sonst bitter schmecken).
Streue das Mehl über den Knoblauch und rühre es unter. Anschliessend löschst du den angedünsteten Knoblauch mit der vorbereiteten Bouillon ab.
Lass deine Suppe nun für 10 Minuten auf kleinem Feuer köcheln.
Schneide das Brot in kleine Würfel und brate diese im heissen Öl an, bis sie knusprig, jedoch nicht braun sind.
Gib den Rahm bei und lass deine Suppe bei niedriger Temperatur nochmals für 12 Minuten köcheln.
Püriere deine Suppe mit dem Stabmixer und verteile sie anschliessend in vier Suppenschüsseln oder -Teller.
Bestreue deine fertige Suppe mit der fein gehackten Petersilie und den Crôutons und serviere sie möglichst heiss.
