Kichererbsen-Nüssli-Salat mit Avocados und Orangen

Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Vor der Weiterverarbeitung mit einem Stück Haushaltpapier trockentupfen.

Avocados längs dem Stein entlang halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Orangen mit dem Messer schälen, filetieren, den austretenden Saft auffangen und zum Schluss die übrig gebliebenen Orangenhäute von Hand auspressen.

Aus Öl, Essig, aufgefangenem Orangensaft und den Gewürzen ein Dressing herstellen.

Nüsslisalat auf den Tellern anrichten und darauf die Orangenfilets, Kichererbsen und Avocado-Spalten anrichten.

Salat mit dem Dressing beträufeln und zum Schluss noch ein paar Kleckse Naturjogurt auf dem Salat geben.