Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Backofenreis
Du benötigst
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 h 10 min.
| 4 | Zucchini |
| 300 g | Rindshackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Rüebli |
| 1 EL | Mehl |
| 1 dl | Weisswein oder Bouillon |
| 400 g | gehackte Tomaten |
| 2 EL | Ketchup |
| Salz und Pfeffer | |
| Fleischgewürz | |
| 2 EL | geriebenen Käse |
| Backofenreis | |
|---|---|
| 300 g | Langkornreis (10 Minuten Kochzeit) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 8 dl | Bouillon |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 40min
Im Backofen: 30min
Auf dem Tisch: 1h 10min
Zucchetti schälen und je längs eine dünne Scheibe abschneiden, mit dem Kugelausstecher etwas aushöhlen. Die Scheiben und evtl. auch das Innere klein schneiden.
Rüebli in kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Hackfleisch anbraten, würzen, Zwiebel, Rüebli und die kleingeschnittenen Zucchini und Mehl beigeben rühren, mit dem Weisswein ablöschen, 3 EL gehackte Tomaten und das Ketchup beigeben. Das ganze zugedeckte einige Minuten schmoren lassen.
Den Rest der gehackten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Gratinform verteilen.
Zucchini füllen und in die Form legen, mit dem Käse bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 200 Grad ca. 30 Minuten gratinieren. Wenn man es gern weich hat, oder die Zucchetti recht gross ist, während den ersten 20 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken.
Backofenreis: Reis mit dem Öl und der Zwiebel in einer abdeckbaren Ofenform mischen. 5 Minuten ohne Deckel in den Ofen geben, die heisse Bouillon auffüllen, zudecken und 15-20 Minuten im Ofen garen.
Unser Tipp
Gefüllte Zucchini und Backofenreis am Vorabend ofenfertig vorbereiten und über Nacht mit einem Stück Alufolie abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Folgetag die Formen nacheinander in den kalten Ofen schieben. So verlängert sich die Gesamt-Backzeit um ca. 10 Minuten.
Rezept enthält Alkohol
Falls Kinder oder Personen mitessen, welche keinen Alkohol konsumieren möchten, den Weisswein durch eine milde Gemüsebouillon ersetzen. Bei dieser Zubereitung die Beigabe der Salzmenge anpassen.
