Zwetschgengelee mit Zimt
Du benötigst
Für 4 Gläser à 2,5 dl
Zubereitungszeit: 2h 15 min.
| 750 g | Zwetschgensaft* |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Sternanis |
| 1 Stange | Zimt |
| 250 g | Gelierzucker |
*Wie du Zwetschgensaft selbst herstellen kannst, erfährst du in der Anleitung
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 2h
Zubereitung: 15min
Lagerung: 1 Jahr
Fertigen Zwetschgensaft* zusammen mit dem Gelierzucker in eine Pfanne geben.
Aufkochen lassen und unter Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
Gelierprobe machen.
Möglichst heiss in sterilisierte Gläser abfüllen, verschliessen auskühlen lassen.
*Herstellung Zwetschgensaft
1, 2 Kg Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit 2 Deziliter Wasser, Zitronensaft, feingehackten Chilischoten sowie Sternanis und Zimt aufkochen. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschliessend durch ein angefeuchtetes Mulltuch abseihen. Mindestens 1 Stunde abtropfen lassen und zum Schluss den Fruchtbrei mit Hilfe des Mulltuchs leicht ausdrücken.
