Nektarinen-Konfitüre

Nektarinen über Kreuz einritzen, in einer Schüssel mit kochendem Wasser 30 Sekunden überbrühen, abgiessen und unter kaltem Wasser abschrecken. Nektarinen häuten, Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Fruchtfleisch mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem grossen Topf mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Nektarinen-Masse fein pürieren. Das ausgekratzte Vanillemark zugeben.

Unter Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung des Gelierzuckers sprudelnd kochen lassen.

Solange unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In die vorbereiteten (sterilisierten) Gläser geben. Deckel drauf, Glas für 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschliessend wieder umdrehen und die Konfitüre ausküheln lassen.