Gefülltes Käsebrot – Stück für Stück ein Genuss
Du benötigst
Für 1 Käsebrot
Zubereitungszeit: 1 h 30 min.
| Teig | |
|---|---|
| 600 g | Weizenmehl |
| 200 ml | Wasser |
| 200 ml | Milch |
| 20 g | Zucker |
| 12 g | Trockenhefe (1 ½ Beutel) |
| 6 g | Salz |
| 1 | Ei |
| 90 ml | Sonnenblumenöl |
| Füllung | |
|---|---|
| 200 g | Gruyère, gerieben (nach Belieben etwas Zwiebelpulver, Paprika- und/oder Knoblauchpulver und eine Prise schwarzen Pfeffer beifügen) |
| Optional | |
|---|---|
| Sesam- oder Mohnsamen |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 15min
Gehzeit: 40-45min
Backzeit: 25-30min
Wasser, Milch (lauwarm), Zucker und Hefe mischen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen.
Eigelb und Eiweiss trennen.
Nach 5 Minuten Ruhezeit die Hefemischung verrühren und das Eiweiss und das Sonnenblumenöl zugeben. Gut verrühren.
Salz und 500 g Weizenmehl (gesiebt) zugeben, nochmals gut mischen, dann weitere 100 g Mehl zugeben. Den Teig glatt kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Hefeteig aus der Schüssel nehmen und eine Kugel formen. Den Teig halbieren und eine Hälfte beiseitelegen.
Das erste Teigstück mit einem Wallholz (ca. 20x30 cm und 1 cm dick) ausrollen.
Das ausgerollte Teigstück auf das Backpapier legen und das zweite Teigstück in gleicher Grösse ausrollen.
Das Teigstück auf dem Backpapier mit Reibkäse bestreuen und das zweite Teigstück darauflegen. Die Ränder leicht andrücken.
Das Backofengitter 1x längs und 1x quer auf den Teig drücken. Die entstandenen Quadrate mit dem Teigschaber durchschneiden.
Eigelb mit 2 Teelöffel Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
Unsere Tipps
Das Weizenmehl kann ganz oder teilweise durch eine andere Mehlsorte ersetzt werden. Auch Feta oder Gorgonzola sowie Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Basilikum oder Thymian eignen sich für die Füllung. Passt hervorragend zu einem frischen, knackigen Salat und ist die perfekte Beilage für die sommerliche Grillparty.
