Herzhaft gefüllter Osterkranz mit Bärlauch und Cottage Cheese
Du benötigst
Für 1 Osterkranz
Zubereitungszeit: 3 h
| Hefeteig | |
|---|---|
| 500 g | Weissmehl |
| 5 ½ dl | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 1 Packung | Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| Füllung | |
|---|---|
| 300 g | Cottage Cheese |
| 20 g | fein geschnittenen frischen Bärlauch |
| 100 g | geriebenen milden Tilsiter Käse |
| Salz und Pfeffer |
| 1 | Eigelb |
| weissen Sesam |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 15min
Backzeit: 35min
Auf dem Tisch: 3h
Alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und gut verkneten. Wer über keine Küchenmaschine verfügt, verknetet den Teig von Hand oder mit den Knethacken des Mixers.
Anschliessend den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Platz auf die doppelte Grösse gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Teig mit einem Wallholz rechteckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen. An der oberen Längskante ungefähr 1-2 cm aussparen.
Die ausgesparte Fläche an der Oberkante mit Wasser bestreichen und anschliessend den Teig von unten nach oben (Längsseite) satt aufrollen.
Mit einem scharfen Messer die Rolle längs halbieren. Dabei darauf achten, dass auf einer der beiden Seiten der Teig nicht durchschnitten wird, damit die Stränge immer noch zusammenhalten.
Die beiden Schnittseiten nach oben nebeneinander legen und ineinander verdrehen.
Die gedrehte Rollen zu einem Kranz formen. Dabei die Teigendstücke mit Wasser einstreichen und gut aneinander drücken.
Anschliessend auf ein Stück Backpapier legen und zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kranz mit verquirltem Eigelb einpinseln und mit weissem Sesam bestreuen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für zirka 35 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen holen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
