Russischer Salat

Gemüse rüsten und in Stücke schneiden. Wer alles zusammen kochen will, schneidet die Grösse nach Garzeit (Kartoffeln am grössten, Rüebli am kleinsten. Wenn das Gemüse durch ist, in ein Sieb abschütten und kurz abbrausen.

Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing Naturjoghurt, Zitronensaft, Öl und Knoblauchzehen in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer aufschäumen.

Gemüsebouillon beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.

Den Schnittlauch ins Dressing geben und diese mit dem noch lauwarmen Gemüse und den Eierwürfel vermengen.