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Kichererbsensalat mit Mango und Peperoni
Rezept | MiBon
Du benötigst
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 min.
| 1 Dose | Kichererbsen, abgetropft |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Mango |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Essiggurken |
| ½ Bund | Rucola |
| 1 | gepresste Knoblauchzehe |
| ½ dl | Olivenöl |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 4 EL | Apfelessig |
| Salz und Pfeffer |
Und so funktioniert's
Zubereitung: 15min
Auf dem Tisch: 15min
Peperoni, Mango, Zwiebel und Essiggurken fein würfeln und zusammen mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.
Gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat verteilen.
Zum Schluss gezupften Rucola über den Salat verteilen und unterrühren.
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