Polnischer Mazurek-Kuchen

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, beifügen und von Hand fein verreiben.

Eier beifügen und sorgfältig zu einem Teig vermischen (nicht kneten!).

Vor der Weiterverarbeitung 15 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Teig auf einem Backtrennpapier 1 Zentimeter dick ausrollen.

Ausgerollter Teig auf den mit Backtrennpapier belegte Blechrücken legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten auf der zweituntersten Rille backen.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die restliche Zutaten unterheben.

Blech aus dem Ofen nehmen, Belag auf den Kuchen streichen und nochmals ca. 10 Minuten backen.

Noch heiss in die gewünschte Form schneiden und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.