Nidletäfeli mit Cramelcrème

Ein Blech mit Backpapier auslegen, einen Krug mit kochendem Wasser und einen Metallspachtel bereithalten (sobald die Masse fertig ist, muss es zügig vorangehen!).

Alle Zutaten in eine Pfanne geben, mit einer Kochkelle mit Loch unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze gleichmässig karamellisieren. Sobald die Masse schön hellbraun ist und man beim Rühren den Pfannenboden gut sieht. Masse auf das Backpapier giessen und mit einem Metallspachtel ca. 1 Zentimeter dick grob zu einem Viereck ausstreichen. Anschliessend den Metallspachtel in heisses Wasser halten und über die Masse fahren, so dass sich diese schön glättet.

Die Nidletäfeli mit einem im heissen Wasser abgespülten grossen Messer in beliebig grosse Würfel schneiden. Auskühlen lassen.

Caramelcreme: Vanillecreme nach Packungsanweisung zubereiten. Während dem Abkühlen einige Male rühren.

Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit dem heissen Wasser ablöschen. Etwas einköcheln lassen.

4 Esslöffel dieser Karamellsauce unter die Vanillecreme rühren. Die Crème anrichten und mit dem Rest der Karamellsauce und den selbstgemachten Nidletäfeli verzieren.