Kichererbsen Marsala
Du benötigst
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 13 h 30 min.
| 400 g | getrocknete Kichererbsen |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Koriandersamen |
| ¼ TL | Garam Marsala |
| 1 Dose | gehackte Tomaten (400 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Limettensaft |
| Zitrone | |
| frischen Koriander |
Und so funktioniert's
Vorbereitung: 12h 15min
Kochzeit: 1h 15min
Auf dem Tisch: 13h 30min
Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Morgen abgiessen und in ungesalzenem Wasser ca. 30-45 Minuten bissfest garen
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Koriandersamen im Mörser verkleinern und mit Kreuzkümmel und Garam Marsala kurz mitdünsten (Achtung: Die Gewürze verbrennen rasch und werden dann bitter!). Tomaten und abgetropfte Kichererbsen beifügen.
Auf kleiner Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren den Limettensaft beigeben und mit Zitronenschnitzen und frischem Koriander garnieren.
Unser Tipp
Wenn's schnell gehen muss auf vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder Glas ausweichen.
